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送彩金活动的娱乐|做水煮牛肉时,牢记这3个小技巧,煮出来的牛肉片鲜嫩可口又爽滑

时间:2020-01-10 17:51:03  来源:互联网  阅读次数:3003

送彩金活动的娱乐|做水煮牛肉时,牢记这3个小技巧,煮出来的牛肉片鲜嫩可口又爽滑

送彩金活动的娱乐,要问秋冬有哪些不可辜负的美食?我会毫不犹豫的跟你说牛肉必须是其中之一。自古以来,在我国民间就有秋冬吃牛肉来滋补身体的饮食习俗。因为牛肉营养价值很高,富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分,秋冬吃牛肉,能够提高人体抵抗力、滋养脾胃、补中益气、强劲健骨。

对于牛肉最过瘾的吃法,在我看来要数香辣水煮牛肉这道菜了。香辣牛肉这道菜选料精细,再配以天然香料烹调而成,成菜具有色泽鲜艳诱人、味道鲜美、回味无穷的特点。

香辣水煮牛肉属于川菜,是中国特色传统的四大菜系之一,而川菜向来以麻、辣、鲜、香为主要口感特点。香辣牛肉这道菜看似非常美味诱人,烹调出好味道却不容易,但也是有诀窍可循的,主要在于把控好牛肉片的鲜嫩度,那么这道菜也就成功了一半了!那么香辣水煮牛肉这道菜如何做,才能让牛肉片鲜嫩爽滑呢?今天厨娘就把3个小诀窍分享给大家,接下来就让我们一起来看下具体做法吧!

准备好食材:牛里脊肉300克切片、莴笋1根去皮切片、郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1克、大蒜4粒切碎、香葱1根切碎、玉米淀粉30克、小苏打1克、食盐1勺。

1、把牛肉片放入碗中,再倒入玉米淀粉、食盐、少量清水一起搅拌均匀,再放入小苏打一起搅拌均匀,最后倒入适量的食用油一起搅拌均匀,腌制个半小时。

2、在锅里倒入适量的油小火烧热,放入郫县豆瓣酱炒出红油,再倒入辣椒粉一起翻炒均匀。

3、再倒入半锅清水调大火烧开。

4、把莴笋片也倒入锅中烫熟后捞出待用。

5、继续烧热锅中汤水,然后把牛肉片依次放入锅中。

6、因为牛肉很容易熟,大概煮个10秒钟,看到牛肉片一变色就可以关火,马上倒入水淀粉,可以让汤水更浓稠香滑。

7、出锅装碗,把之前煮好的莴笋片倒入锅中,再上上葱蒜末、辣椒粉、花椒粉、再烧上些许热油浇灌上即可。

大功告成,一碗鲜辣开胃的水煮牛肉就做好啦!

做水煮牛肉时,牢记以下3个小技巧,煮出来的牛肉片鲜嫩可口又爽滑。

1、牛肉最好选购里脊肉,然后在切得薄一点,再放入苏打粉和玉米淀粉腌制过后,鲜嫩又爽滑,非常可口。

2、牛肉放入锅中煮的时候,不要煮太久,要不然吃起来会老,一般煮10秒钟就刚刚好。

3、水煮牛肉煮好后,再撒上些许葱蒜末、辣椒粉、花椒粉过后,再少热油浇灌在辅料上,可以增香。

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